Старовавилонская антикухня

[bouzyges]

"Современный читатель легче представит себе старовавилонское [первая четверть II тысячелетия до н.э.] пиршество, если мысленно вычтет все то, чего там ни в коем случае не подавалось. Из овощей не было картофеля, моркови, капусты, из сладостей — сахара и пчелиного меда (но были финики и финиковая патока), из фруктов — яблок, груш, вишен, цитрусовых; из круп — гречи, проса, ржи, риса, кукурузы, из хлебных изделий — ничего содержащего дрожжи, сахар, яйца или мед, из напитков — чая, кофе, шоколада, водочных изделий (вино изредка бывало привозное), из птиц — кур и куриных яиц, из молочных изделий редко попадали на стол свежее молоко, масло (кроме топленого), никакого растительного масла (кроме кунжутного), очень мало сыров — только творог и сыры типа брынзы или сулугуни. Свиное сало, в отличие от других семитов, вавилоняне потребляли, но колбасные изделия были неизвестны".

Примечание из "Людей города Ура" И.М. Дьяконова.

Comments

[art-kosm.livejournal.com]

Да уж, вкусно, наверное.

[misha-makferson.livejournal.com]

Ну ячменный хлеб, каша из полбы, пиво, лук и чеснок, чечевица какая-нибудь или горох. У богатых мясо, рыба, утятина (кур не было, а утки так вроде бы очень даже были). В общем да, не фонтан.

[b-graf.livejournal.com]

В эпоху дефицита это читалось немного по-другому: "У нас чего может не быть ? - У нас всего может не быть" :-)

[kaktus-okamenel.livejournal.com]

Учитывая, что мед диких пчел собирали начиная с каменного века — как получается что его не было в Вавилоне?

[bouzyges.livejournal.com]

Не знаю. Видимо, это вопрос к Дьяконову, но он умер двадцать лет назад.

[misha-makferson.livejournal.com]

А как с пчеловодством в современном Ираке? Может в среднем и нижнем Междуречье с медоносными пчелами была какая-то проблема.